果酒的度數基本上是十度至十五度，有些低度的果酒在五度至十度之間，一般情況下，果酒度數不會(huì )太高，適合大多數人飲用，而且酒精含量也很低。
用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì )自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會(huì )有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
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